一、化学名： 磷酸三钾
二、分子式： K3PO4 · nH2O
三、分子量： 无水物：212.27
四、CAS: 7778-53-2
五、性状： 白色无臭吸湿性结晶粉末或颗粒，相对密度为2.564。
六、用途： 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。
七、包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。
八、贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
| 质量指标 | Specification | GB 1886.327-2021 | FCC VII | ||
| 含量（K3PO4 ，灼烧干基），w/% ≥ | Content(K3PO4 , Ignited basis),w/%≥ | 97.0 | 97.0 | ||
| 砷（As），mg/kg ≤ | Arsenic(As),mg/kg ≤ | 3.0 | 3.0 | ||
| 氟化物（以F计），mg/kg ≤ | Fluoride(as F),mg/kg ≤ | 10.0 | 10.0 | ||
| pH值（10g/L溶液） | pH value (10g/L Solution ) | 11.5-12.5 | ———— | ||
| 重金属（以Pb计），mg/kg ≤ | Heavy metal(as Pb),mg/kg ≤ | 10 | ———— | ||
| 水不溶物，w/% ≤ | Insoluble substances,w/% ≤ | 0.2 | 0.2 | ||
| 铅（Pb），mg/kg ≤ | Lead(Pb),mg/kg ≤ | 2.0 | 2.0 | ||
| 灼烧减量，w/% | K3PO4 ≤ | Loss on ignition, w/% | K3PO4 ≤ | 5.0 | 5.0 |
| K3PO4 · nH2O | K3PO4 · nH2O | 8.0-20.0 | 8.0-20.0 | ||
